Ate ireki bat,zain dagoen mahaia

Zartagik bertako eta sasoiko produktuetan oinarritutako sukaldaritza eskaintzen du, bost mendetik gorako historia duen eraikin batean.

1984tik, betiko sukaldaritzaren, etxeko errezeten eta sasoiko produktuen alde egiten du, herriko eguneroko bizitzaren parte izanik.

Zirtak suaren inguruan eraikitzen du bere sukaldea, txingarra eta kea erabiliz bertako eta sasoiko produktuak nabarmentzeko.

Sukaldaritza tradizionala, eguneko menua eta bertako produktuekin egindako platerak eskaintzen ditu, baita aukera begetariano eta beganoak ere.

2010ean ireki zenetik, inguruko ekoizleekin lan egiten du eta sasoian sasoiko produktuen arabera moldatzen du eskaintza.

Ostatu Zaharreko sukaldean parrilla, gisatuak eta koilarako platerak dira eskaintzaren ardatza.

Santa Lutzin, etxeko sukaldaritza eta Ezkio inguruko eguneroko bizimoduari lotutako izaera uztartzen ditu, menu, pintxo eta ogitartekoekin.

Etxeko sukaldaritza eta inguruko baserrietako produktuak dira nagusi, 1994tik Orendaingo eguneroko bizitzaren parte.

Aralarko sarreran, Herriko Txokoak etxeko janaria eta bertako produktua eskaintzen ditu, Txindokiko eta Larraitzeko paisaiaren ondoan.

Alkizako plazan, bertako produktua da mahaira esertzeko arrazoi nagusia; etxeko gisatuak, labean egindako arrainak eta baserriko arkumea eskaintzen dituzte.

Albizturgo erdigunean, Marta da sukaldearen buru eta inguruko zaporeetan oinarritutako etxeko sukaldaritza eskaintzen du.

Borondegi Jatetxea Errezilgo kultur etxearen parte da eta betiko errezetetan, eguneko menuan eta Errezil Sagarrean oinarritzen da.

Hernioren magalean, parrilla eta plater tradizionalak dira Bidaniako Ostatuko sukaldaritzaren ardatza.

Ia laurogeita hamar urte daramatza jendeari jaten ematen. Taberna eta jatetxea izateaz gain, ostatu hartzeko aukera ere eskaintzen du.

Etxeko errezetekin, betiko zaporeekin eta sasoiari jarraitzen dion eguneko menuarekin aritzen dira. Babarrunak eta Lizartzako arkumea dira plater nabarmenak.

Betiko errezetetan oinarritutako sukaldea: tripakiak, arrain-zopa, etxeko frijituak eta postreak. Idiazabal gaztaren dastaketak ere antolatzen dituzte.